Hướng dẫn cách nấu phở ngon như ngoại hàng

Phở bò là món ăn ưa thích của rất nhiều người. Bạn có thể tìm thấy rất nhiều cửa hàng bán phở ở khắp nơi trên cả nước. Tuy nhiên để kiếm được một quán phở ngon thì lại cả một chuyện khác. Nhưng hôm nay chúng tôi xin bật mí cách nấu phở bò ngon đúng điệu để bạn có thể tự nấu được một bát phở bò chất.

Nếu bạn đang chuẩn bị kinh doanh bún phở, thì đây là bài viết bạn nên đọc kĩ hơn đó. Sau đây, Quang huy – thương hiệu sản xuất và phân phối nồi nấu phở điện hàng đàu Việt Nam sẽ mách bạn cách nấu phở bò ngon để bán, theo công thức gia truyền mà mình học lỏm được.

cach-nau-pho-bo-ngon-de-ban1
Cách nấu phở bò Miền Bắc ngon với nồi nấu phở bằng điện
Phở bò là một món ăn gia truyền và rất thịnh hành tại việt nam, trải qua hơn nửa thế kỷ từ những năm 1950, phở bò truyền thống vẫn là món ăn ưa thích của người dân việt nam và khách du lịch quốc tế, chắc chắn một điều là: dù xã hội có phát triển đến đâu, nền ẩm thực nước nhà có thể thay đổi, nhưng phở bò vẫn sẽ mãi tồn tại theo thời gian bởi giá trị mà nó mang lại như ngon — bổ — rẻ, ăn nhanh, dễ nuốt blabla…

Bài viết liên quan:

nồi nấu phở thanh lý

địa chỉ bán nồi nấu phở điện

nồi nấu phở 100 lit

Sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ và hướng dẫn bạn  công thức, cách nấu phở bò ngon để bán, kinh doanh, các bạn có thể làm theo hoặc tham khảo để có cho mình một công thức nấu phở bò ngon nhất. Công thức dưới đây sử dụng nguyên liệu cho khoảng 30 người ăn. Các bạn có thể tăng số nguyên liệu lên vừa với lượng khách nhà mình nhé! Làm sao để vừa có bát phở ngon lại vừa có doanh thu tốt là được!
Chuẩn bị nguyên liệu:
Phở bò ngon được đánh giá bởi 3 yếu tố:
Khử được mùi đặc trưng của bò.
Nước trong.
Hương vị.
Nguyên liệu cần có cho 30 bát phở:
5 kg ống hoặc 3 kg xương khấu đuôi bò (hai thứ này giúp nước ngọt và trong các bạn thích chọn loại nào thì tuỳ).
1.5 kg thịt bò để tái.
Rau: hành lá, ngò rí, hành tây, rau mùi, húng quế, húng chanh, ngò gai, ngò ôm, canh, ớt, cải bẹ xanh.
Gia vị: đường phèn, bột ngọt, muối (sốp) loại muối này ko có độ lợ giúp nước phở ko cảm thấy lờ lợ như bị nêm nhiều bột ngọt.
Mùi: hành tím (hành hương) Gừng (gừng sẻ) quế cây, thảo quả, cánh hồi, tiểu hồi, hạt ngò, đinh hương.
Nấu nước phở ngon quyết định 70% thành công của một bát phở. Vì thế phần tiếp theo này được xem là quan trọng nhất trong cách nấu phở ngon. Bạn hãy thật chú ý giai đoạn này nhé.

Cách nấu nước phở ngon

Chế biến
Lấy xương bỏ vào nồi hầm, đổ thêm 12 đến 14 lít nước (1 lít nước cho 2 đến 3 bát nước dùng bạn nhé).
Bật bếp đun sôi và giảm nhỏ lửa hầm tiếp (thời gian hầm nên khoảng từ 5 đến 6 giờ kể từ khi nước sôi).
Giai đoạn canh nồi hầm xương: Khi nồi nước bắt đầu sôi thì trên mặt nước sẽ có bọt thì chúng ta lấy muôi vớt sạch bọt đi. Với cách làm trên thì khi các bạn luộc xương xong sẽ thấy ít bọt và bọt có màu trắng. Nếu bọt có váng đen chứng tỏ chúng ta làm xương trong phần khử chưa được kỹ.
Sau khi hầm xong, chúng ta chuẩn bị 1 nồi mới + 1 cái ca sạch + 1 miếng vải lọc (lỗ càng nhỏ càng tốt). Lấy ca múc nước trong nồi hầm đổ qua miếng vải lọc sang nồi sạch đã chuẩn bị trước đó. Múc lấy khoảng 10 lít nước ra nồi mới. Lúc này nước Phở chúng ta đã sạch và trong, không bị cặn lại có mùi thơm, ngửi là thèm rồi, nhưng chưa ăn được đâu vì đã nêm gia vị gì đâu )).
Nếu các bạn mở quán phở thì nồi hầm xương bằng điện sẽ là công cụ hữu ích cho bạn đó. Các bạn nên tham khảo nồi hầm xương đa năng và nồi nấu phở bằng điện chuyên dụng của Quang Huy. Bạn có thể tiết kiệm thời gian và công sức khá nhiều đó.

Tiếp đến là công thức nêm gia vị
Sử dụng công thức 1g muối + 2g bột ngọt + 2g đường phèn/ 1 lít nước dùng.
Cho nồi nước mới lên bếp nấu cho xôi nhè nhẹ rồi bỏ gia vị theo công thức ở trên trên vào. Khuấy cho tan đều là chúng ta đã có một nồi nước dùng chất như nước cất )).
Đó là công thức để tạo nên 1 tô phở ngon theo đúng liều lượng. Không bao giờ bị mặn cũng như ngọt điều hòa giữa muối quyện với đường và bột ngọt. Bạn nào ăn mặn có thể thêm chút muối nhé, như thế là vừa rồi.
Nồi nước dùng đã ok, giờ các bạn cần có 1 nồi nước sạch đun sôi nữa để trần nhúng bánh phở và thịt bò đã thái sẵn. Các bạn sử dụng một nồi nước kích thước nhỏ vừa phải thôi nhé. Đổ nước sạch vừa phải vào và đun sôi lên. Để lửa nhỏ lăn tăn để trần bánh phở và nhúng thịt bò tái, chín tùy theo yêu cầu của khách.
Các bạn nên có nồi trần nhúng này vì nếu trần nhúng vào nồi nước dùng vừa không sạch sẽ lại vừa làm nước dùng bị mất mùi lại còn bị mặn thêm bởi thịt bò phai ra nữa (không nên nhé).
Sau khi nhúng bánh phở và thịt bò các bạn có thể thoải mái trang trí cho phần trên bằng rau thơm như hành lá, giá đỗ, rau mùi…
Vậy là chúng ta đã có một bát phở thơm ngon đúng điệu rồi, khách đến ăn một lần đảm bảo nghiện luôn, hihi!

Leave a Reply

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *